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ICS689单点配料解决方案,助力食品行业实现一致的产品质量

来源:仪器仪表网发布时间:2020.03.18 22:22:44 阅读:191

复工后如何就餐?

伴随着新冠疫情的发展,外出堂食变得不安全,外卖取餐也有风险。“吃什么”成了大众每天最头疼的问题。电饭煲蛋糕、凉皮、泡椒鸡爪、珍珠奶茶以及各种面食烘焙开始在朋友圈盛行,中央厨房食品也成了消费者关注的焦点。 与传统的 “作坊模式”相比,中央厨房利用现代技术,在提升生产工艺的同时,确保了食品的安全

月以来,各地纷纷出台政策推动中央厨房建设,全力护航疫情防控期间的食品市场。要想做好中央厨房,食品企业无论是在前期调研、新品开发还是批量生产阶段,配方的精确性,可重复性,都是需要随时被关注的对象。因为唯有严格遵循配方配比,才能保持产品的一致口感。为了达到这样的要求,配方配料的准确性就成了食品企业在中央厨房建设中必须重视的环节。称量的不精确不仅会造成经济损失,还可能会造成与食品健康问题。

停止浪费时间和原料——提供放心的配方

手动批次称量配物必须快速又准确,因为与预定义称量允差稍有偏差便有可能对口感和质感造成不良影响。梅特勒-托利多全新的配方秤使得配方称重过程简单、可追溯且高效。

ICS689配备的单点配料系统通过新的配方功能得以增强,使其终端成为手动配料应用的有效工具。软件可明确指导操作员执行配料,使得配方称量简单且可追踪,无需成本高昂的网络基础设施。

 

ICS689配方仪表的优势:

可存储50种配方

每个配方包含50种原料

过量灌装校正功能

水平或垂直配料

配合条码扫描器和打印机实现配料可追溯

仪表概览:

彩色TFT显示器,带ColorWeigh®彩色进度条

防刮键盘,人性化人机界面

IP69K防护,适合潮湿环境

最多可连接四个秤台,大小料称量方便切换

案例分享

某健康食品股份有限公司,是以海藻、鱼子等海珍品及食用菌、山野菜等农产品为主要食材,为国内外日式、中式餐饮企业提供冷、热即食调理产品的食品加工企业。

1、客户现场情况

现场湿度较大,对产品防护等级要求高

食品企业,生产设备要易于清理维护

目前生产数据,手工记录,可追溯性差

产品批次间存在口味差异,难于管控

梅特勒-托利多解决方案

ICS689仪表(内置配料应用程序)

双秤台PBA428 6kg + PBA428 60kg,不锈钢秤体

客户利益与效果

双秤台配料系统,保证小称量物料精度,保证口味的一致性

仪表根据配方重量自动提示秤台切换,提高效率

物料调取通过扫描条码验证,避免出错

配方使用U盘导入,导出,简捷方便

称重数据自动存储并能导出,可追溯

针对食品生产车间潮湿、严苛的工作环境,梅特勒-托利多可提供多种卫生设计、高效冲洗的大小量程秤台供您选择。

如果您的配料生产过程需要联网的解决方案,支持实时数据管理和报表呈现及ERP/MES/SAP的对接,可以了解我们上期文章介绍的全新上市的MME系统,可以帮助您实现智能化生产,帮助您提升质量,优化流程,全程追溯。

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